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Torta de Tomate

Que tal preparar essa linda torta de tomate para o lanche da tarde?

Receita

Ingredientes

  • 2 3/4 xícara de farinha de uso geral
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 1/2 colheres de chá de sal
  • 18 colheres de sopa de manteiga sem sal, em cubos e gelada
  • 6 colheres de sopa de água gelada
  • 3 colheres de sopa de mostarda moída
  • 1 xícara de queijo cheddar branco, ralado
  • Sal Kosher e pimenta fresca
  • 1 1/2 a 2 litros de tomates maduros de vários tamanhos, cores e formas
  • 1 ovo, batido
  • 4 a 6 raminhos de tomilho frescos
  • Sal marinho em grandes flocos

E vamos cozinhar...

  1. Na tigela de um processador de alimentos equipado com o acessório da lâmina, colocar farinha, açúcar e sal e pulsar para misturar. Adicionar a manteiga ao processador e pulsar até que a mistura tenha uma consistência grossa. Com o processador em funcionamento, coloque lentamente em até 6 colheres de sopa de água gelada até a mistura se juntar e começa a formar uma bola. Amassar a massa algumas vezes à mão, se necessário, em seguida, envolver em plástico. Refrigerar por pelo menos uma hora antes de desenrolar a crosta.
  2. Pré-aquecer o forno a 190 graus celsius e forrar uma assadeira com papel manteiga.
  3. Uma vez que a massa está enrolada, espalhar a mostarda e polvilhar o queijo em toda a crosta, deixando uma borda de 5 centímetros ao redor da lateral. Temperar com um pouco de sal e pimenta.
  4. Cortar tomates maiores em pedaços ou fatias, tomates médios pela metade e deixar pequenos tomates cereja inteiros. Colocar os tomates sobre o queijo e dobrar as bordas da crosta para dentro sobre o recheio.
  5. Certifique-se de selar as fendas que aparecem, depois escovar a massa com lavagem de ovos. Polvilhar com tomilho e flocos grandes de sal marinho.
  6. Assar por 30 a 35 minutos, até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.
  7. Deixar esfriar por 15 a 20 minutos, em seguida, fatiar e servir quente.