Your browser doesn’t support HTML5 video

Torta de Flores de Legumes

Essa linda torta de flores de legumes é de comer com os olhos!

Receita

Ingredientes

  • 300g de farinha de trigo
  • 160g manteiga
  • Sal
  • 7 colheres de sopa de água gelada
  • 1 abobrinha italiana
  • 1 berinjela
  • 2 cenouras
  • 2 ovos
  • ½ xícara de creme de leite fresco
  • 400g de ricota fresca triturada
  • 150g de queijo parmesão ralado
  • Pimenta do reino

E vamos cozinhar...

  1. Misturar a farinha, a manteiga e o sal com aponta dos dedos delicadamente, adicionar a água e amassar bem.
  2. Forrar uma forma de fundo removível com a massa e a deixar descansando na geladeira.
  3. Em uma tigela, bater os ovos, acrescentar o creme de leite e bater novamente, em seguida juntar, a ricota e o queijo parmesão, temperar com sal e pimenta do reino e misturar bem. Reservar.
  4. Fatiar os legumes, obtendo tiras finas e compridas, reservar.
  5. Dispor o creme de ovos sobre a massa, enrolar as fatias de legumes de modo que formem pequenas flores. (Caso necessário, cortar as fatias de abobrinha e berinjela ao meio para que as flores fiquem todas com alturas semelhantes.) e acomodar as florzinhas sobre o creme intercalando as cores.
  6. Levar ao forno preaquecido 180°C por aproximadamente 1h ou até dourar. Aguarde 10 min para cortar.