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Sorvete de Zabaione

Zabaione, essa clássica e leve sobremesa italiana transformada em um sorvete delicioso!

Receita

Ingredientes

  • 12 gemas
  • 1 xícara de açúcar
  • ¾ xícara de vinho marsala ou do porto (180ml)
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 6 claras em neve

E vamos cozinhar...

  1. Em uma tigela, bater com a batedeira as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofinho.
  2. Levar ao banho maria, seguir batendo e, aos poucos, acrescentar o vinho. Seguir batendo até que o creme esteja cozido e espumoso.
  3. Retirar do fogo e reservar até esfriar.
  4. Juntar o creme de leite, misturar as claras, delicadamente, com auxílio de um fouet e levar ao freezer por, pelo menos, 4 horas.