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Sopa Fria de Tomates

Essa sopa fria de tomates é super saborosa, refrescante e saudável.

Receita

Ingredientes

  • 500g de tomates
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola
  • 1 pepino
  • 1 dente de alho
  • ¼ de xícara de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de vinagre de xerez
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 50g de miolo de pão
  • ¼ de maço de salsinha

E vamos cozinhar...

  1. Cortar os tomates e retirar as sementes.
  2. Coar, descartar as sementes e reservar o líquido e a "carne" do tomate.
  3. Cortar o pimentão em pedaços e descartar as sementes. Reservar.
  4. Cortar a cebola em pedaços. Reservar.
  5. Cortar o pepino. Reservar.
  6. Bater no liquidificador os tomates com o líquido, o pimentão e a cebola.
  7. Juntar o pepino, o alho, o azeite de oliva, vinagre de xerez e bater mais um pouco.
  8. Por fim, adicionar o sal, a pimenta do reino, o miolo de pão e bater bem.
  9. Levar para a geladeira por 2 horas ou até ficar bem geladinho.
  10. Picar a salsinha. Misturar com o gaspacho.
  11. Servir decorado.