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Risoto de Costelinha Defumada

Tastemade

Não sabe o que fazer para o jantar? Essa receita de risoto de costelinha defumada fica incrivelmente saborosa.

Receita

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • ½ cebola picada
  • 400g de costelinha defumada dessalgada e desfiada
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • ½ xícara de cerveja preta
  • 1L de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de molho barbecue
  • 1 colher de chá de pimenta chipotle
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal

E vamos cozinhar...

  1. Aquecer a panela, regar com azeite e dourar a cebola.
  2. Juntar a costelinha defumada, o arroz e refogar por mais dois minutos.
  3. Acrescentar a cerveja preta, mexer bem e quando começar a secar a cerveja, juntar um pouco de caldo de carne. Seguir sempre mexendo e adicionando, aos poucos, o caldo.
  4. Quando o arroz estiver quase no ponto desejado, juntar o molho barbecue e a pimenta chipotle.
  5. Depois de pronto, juntar o queijo parmesão, misturar bem, desligar o fogo e adicionar a manteiga.
  6. Ajustar o sal, se necessário, e servir.