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Rei Alberto

Tastemade

Uma sobremesa clássica para agradar a família toda: Rei Alberto.

Receita

Ingredientes

  • 2 pacotes de gelatina de morango
  • 500ml de água fervente
  • 400ml de água fria
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 200g de ameixa seca sem caroço
  • ½ xícara de água
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 8 gemas
  • 1 xícara de açúcar + ½ para o merengue
  • 200ml de água
  • 4 claras

E vamos cozinhar...

  1. Picar o abacaxi em cubinhos e dispor na tigela que será montado o doce.
  2. Em uma tigela dissolver a gelatina na água fervente. Em seguida, adiconar a água fria e mexer bem.
  3. Colocar por cima do abacaxi e levar para a geladeira até firmar.
  4. Em uma panela, colocar as ameixas, a água e 1 colher de sopa de açúcar.
  5. Deixar cozinhando até desmanchar as ameixas e formar um creme. Reservar.
  6. Em uma panela adicionar 1 xícara de açúcar e 200ml de água, levar ao fogo baixo.
  7. Quando formar uma calda grossa, retirar do fogo até que fique morna. Em seguida adicionar as gemas levemente batidas, misturar e retornar ao fogo baixo. Mexer até engrossar.
  8. Bater as claras em neve e aos poucos adicionar o açúcar até formar uma merengue.
  9. Retirar a gelatina da geladeira, fazer uma camada de creme de ovos, por cima dispor o creme de ameixa e finalizar com o merengue.