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Polenta Mole com Ragu de Carne

Essa polenta mole com ragu de carne combina perfeitamente com aqueles dias mais frios!

Receita

Tempo de preparação: 55 Minutos
Tempo de cozimento: 2 Horas 30 Minutos
Porções: 6

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1kg de carne de gado em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picado
  • ½ xícara de vinho tinto
  • 2 ramos de tomilho
  • 1 lata de tomate pelado
  • 4 xícaras de caldo de carne
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 2 xícaras de leite integral
  • 3 xícaras de caldo de legumes
  • Sal
  • 1 xícara de farinha de milho
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Lascas de queijo parmesão a gosto

E vamos cozinhar...

  1. Aquecer uma panela, regar com azeite e selar os cubos de carne.
  2. Juntar a cebola picada e o alho e deixar refogar por 2 minutos.
  3. Adicionar o vinho e as folhas de um ramo de tomilho.
  4. Acrescentar o tomate e o caldo de carne e deixar cozinhar em fogo baixo por 2 horas ou até a carne começar a desmanchar.
  5. Corrigir o sal e adicionar a pimenta.
  6. Em uma panela, misturar o leite, o caldo e o sal, quando levantar fervura, juntar a farinha de milho, aos poucos, sempre mexendo.
  7. Baixar o fogo e seguir mexendo até a farinha cozinhar e a mistura ficar mais pesada, durante mais ou menos 15 minutos.
  8. Desligar o fogo e juntar a manteiga.
  9. Servir com o ragu de carne e finalizar com o queijo parmesão e o ramo de tomilho.