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Polenta Assada com Aioli de Alho

Impossível resisitir a essa polenta assada com aioli de alho.

Receita

Ingredientes

  • 2 xícaras de caldo de frango e baixo teor de sódio ou de caldo de legumes
  • ½ xícara de leite integral
  • 1 ½ xícaras de farinha de milho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • ½ xícara de parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • Sal a gosto
  • 4-6 dentes de alho torrados
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • ½ xícara de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

E vamos cozinhar...

  1. Em uma panela, adicionar caldo de galinha e leite e ferver. Em seguida, adicionar farinha de milho e bater até ficar homogêneo. Diminuir o fogo para médio e cozinhar por mais 8-10 minutos, mexendo sempre.
  2. Retirar do fogo e misturar o suco de limão, parmesão, tomilho e sal.
  3. Transferir imediatamente para uma assadeira aro coberta por papel manteiga. Alisar a superfície até cerca de uma espessura de 5cm. Cobrir com filme plástico e levar à geladeira por cerca de 2 horas para firmar.
  4. Enquanto isso fazer o aioli: misturar alho, suco de limão, ovo, sal e pimenta em uma tigela e bater. Lentamente adicionar azeite, misturar até que esteja totalmente emulsionado. Levar à geladeira.
  5. Preaquecer o forno a 232ºC. Fatiar a polenta em tiras e colocar em uma assadeira untada. Regar com mais azeite e levar ao forno por 15 minutos. Virar as tiras de polenta e continuar assando por mais 10-15 minutos ou até que fiquem crocantes e douradas nas bordas.