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Pimentão Recheado com Chilli

Que tal fazer esse pimentão recheado com chilli no seu próximo encontro com os amigos?

Receita

Tempo de preparação: 1 Horas 20 Minutos
Tempo de cozimento: 1 Horas 10 Minutos
Porções: 8

Ingredientes

  • Azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 col. de chá de cominho em pó
  • 2 folhas de louro
  • 3 dentes de alho picados
  • 500g de carne moída
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 lata de feijão vermelho
  • 1 lata de tomate pelado
  • 3 xícaras de caldo de carne
  • Sal
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • 8 pimentões coloridos
  • 200g de queijo cheddar ralado
  • 200g de muçarela ralada
  • Coentro picado a gosto
  • 300g de nachos

E vamos cozinhar...

  1. Em uma panela com um fio de óleo, refogar a cebola picada e juntar o cominho e o louro.
  2. Quando a cebola estiver dourada, adicionar o alho picado até soltar o aroma.
  3. Juntar a carne e cozinhar até dourar.
  4. Adicionar o pimentão, o extrato de tomate, o feijão vermelho, o tomate pelado e o caldo de carne.
  5. Deixar cozinhando durante 40 minutos com a panela semi tampada.
  6. Temperar com sal e adicionar a pimenta dedo de moça.
  7. Cortar as tampas dos pimentões e retirar as sementes de dentro.
  8. Dispor o chilli dentro dos pimentões e salpicar os queijos.
  9. Levar ao forno em 200 graus por 20 minutos ou até gratinar.
  10. Polvilhar o coentro por cima e comer com nachos.