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Pernil de Cordeiro ao Vinho Tinto

Essa receita de pernil de cordeiro ao vinho tinto é perfeita para aquele encontro especial!

Receita

Tempo de preparação: 3 Horas
Tempo de cozimento: 2 Horas 30 Minutos
Porções: 6

Ingredientes

  • 1,5 kg de pernil de cordeiro
  • Sal a gosto
  • 5 dentes de alho em pasta
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 4 cebolas cortadas em fatias finas
  • 2 colheres de açúcar
  • 600g de tomatinho cereja
  • 375ml de vinho tinto seco
  • 4 ramos de alecrim
  • 1 cabeça de alho cortada ao meio

E vamos cozinhar...

  1. Dispor o pernil de cordeiro em uma superfície e temperar com sal, alho em pasta e pimenta-do-reino. Reservar.
  2. Em uma frigideira, dispor a manteiga e quando derreter juntar a cebola e o açúcar.
  3. Cozinhar em fogo baixo por 15 minutos até caramelizar bem. Reservar.
  4. Em uma forma grande e funda, dispor os tomatinhos cereja, a cebola caramelizada o vinho tinto e o alecrim.
  5. Acomodar o pernil de cordeiro por cima, dispor a cabeça de alho, tapar com papel alumínio e levar ao forno preaquecido a 200 graus por 2 horas e 10 minutos.
  6. Nos últimos 20 minutos, retirar o papel alumínio, regar bem com o caldo da forma e retirar quando estiver dourado.