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Panetone Salgado

Tastemade

Todo mundo conhece o panetone tradicional. Mas você já provou na versão salgada?

Receita

Ingredientes

  • 45g de fermento biológico fresco
  • ⅓ xícara de açúcar
  • 125ml de água morna
  • ¾ xícara de farinha de trigo + 1 ⅓ xícaras de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 gema
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 xícara de bacon em cubos
  • 1 xícara de muçarela ralada
  • ½ xícara de parmesão ralado
  • ½ xícara de salsinha picada
  • 2 colheres de sopa de alho em flocos
  • 1 ½ xícara de tomate cereja

E vamos cozinhar...

  1. Desmanchar os tabletes de fermento com o açúcar e a água morna. Juntar ¾ de xícara de farinha, misturar bem e reservar por 20 minutos.
  2. Em outra tigela, juntar o restante da farinha, fazer um furo no meio e dispor sal ao redor.
  3. No meio, dispor 2 colheres de sopa de manteiga, a gema, o azeite de oliva e o fermento crescido. Misturar e sovar até que fique uma massa lisa. Deixar a massa crescer por 40 minutos.
  4. Juntar o bacon, a muçarela, o parmesão, a salsinha, o alho e o tomatinho cereja na massa crescida e misturar muito bem.
  5. Dispor em uma forma de papel para panetone.
  6. Deixar crescer por mais 20 minutos e levar ao forno preaquecido 180 graus por mais ou menos 1 hora.