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Paella de Frutos do Mar

Que tal viajar para a Espanha com essa paella de frutos do mar simplesmente deliciosa?

Receita

Porções: 5

Ingredientes

  • Azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados + 4 dentes de alho inteiros com casca
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ pimentão amarelo picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 400g de arroz bomba ou parboilizado
  • 400g de polvo cozido cortado
  • 400g de lula em aneis
  • 2 pacotes de açafrão dissolvidos em 1,2 litro de caldo de peixe
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 400g de camarão pré-cozido
  • 200g de ervilha congelada
  • 500g de mexilhão
  • ½ maço de salsinha picada
  • Pimentões para decorar
  • 4 unidades de camarão grande inteiro pré-cozido
  • Suco de limão

E vamos cozinhar...

  1. No azeite de oliva, refogar a cebola, alho, os pimentões e o arroz.
  2. Juntar o polvo, a lula e metade do caldo. Ajustar o sal e a pimenta.
  3. A medida que o líquido vai secando adicionar mais caldo cuidando o ponto do arroz.
  4. Quando o caldo estiver quase secando por completo, adicionar o camarão e a ervilha..
  5. Juntar o mexilhão e a salsinha.
  6. Dispor os pimentões por cima para decorar e os camarões grandes
  7. Deixar cozinhar por 15 minutos com a panela tampada.
  8. Finalizar com suco de limão e azeite de oliva.