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Ossobuco com Polenta

Que tal sair da rotina e preparar um Ossobuco? A carne fica super saborosa e desmancha na boca! Já a clássica e prática polenta é o acompanhamento perfeito para esse prato!

Receita

Ingredientes

  • Óleo
  • 2 ossobucos
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 cenoura picada
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 folha de louro
  • 4 colheres de extrato de tomate
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 4 xícaras de caldo de carne
  • Tomilho a gosto
  • 2 ½ xícaras de caldo de legumes
  • ¾ de xícara de mistura de polenta instantânea
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Parmesão ralado para finalizar

E vamos cozinhar...

  1. Temperar os ossobucos com sal e pimenta-do-reino.
  2. Em uma panela bem quente, dispor o óleo e selar os ossobucos dos dois lados. Reservar.
  3. Dispor mais óleo na mesma panela e refogar a cenoura até ficar bem dourada.
  4. Juntar a cebola, o alho o salsão e o louro e refogar bem.
  5. Dispor o extrato de tomate, o vinho tinto e o caldo de carne.
  6. Retornar os ossobucos para a panela, tampar e deixar cozinhar por 1 hora. (se necessário adicionar mais água)
  7. Corrigir o sal e adicionar o tomilho. Reservar.
  8. Em uma panela, ferver o caldo de legumes.
  9. Juntar a farinha de milho aos poucos sempre mexendo para não empelotar.
  10. Cozinhar por 20 minutos sempre mexendo.
  11. Juntar a manteiga e misturar até derreter.
  12. Servir a polenta cremosa polvilhada com queijo parmesão ralado e o ossobuco com molho por cima.