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Omelete de Shitake e Kani

Tastemade

Omelete de shitake e kani super diferente e delicioso!

Receita

Ingredientes

  • ● Para o Omelete:
  • 3 ovos
  • 3 palitos de kani picados
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 cogumelo shiitake seco, hidratado e em fatias finas
  • Pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • ● Para o Molho:
  • ⅔ xícara da água usada para hidratar o shiitake
  • 1 colher de chá de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de shoyu
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • ½ colher de sopa de ketchup
  • ½ colher de sopa de molho de ostra
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de água
  • ½ colher de sopa de fécula de batata
  • ● Acompanhamentos:
  • 1 porção de arroz cozido
  • 1 fatia de queijo
  • 1 colher de chá de ervilhas

E vamos cozinhar...

  1. Mergulhar o cogumelo shiitake em 2/3 xícara de água e reservar.
  2. Bater os ovos e misturar com o kani, shiitake hidratado e sal.
  3. Adicionar um pouco de óleo em uma frigideira preaquecida. Cozinhar a mistura de ovos rapidamente em fogo alto, moldando em uma forma redonda. Quando ficar levemente marrom no fundo, virar e cozinhar até estar pronto.
  4. Colocar uma fatia de queijo sobre o arroz cozido quente. Colocar o omelete em cima.
  5. Misturar 1 colher de sopa de água com ½ colher de sopa de amido de batata.
  6. Em uma panela, misturar o caldo do cogumelo, caldo de galinha instantânea, molho de soja, vinagre, ketchup, molho de ostra e sal. Aquecer até um pouco antes do ponto de fervura. Misturar a mistura de amido com água e aquecer até que o molho engrossar.
  7. Despejar o molho sobre os ovos. Decorar com ervilhas.