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Mousse Marmorizada

A combinação do chocolate preto e branco dão um toque único nessa incrível mousse marmorizada!

Receita

Porções: 8 pessoas

Ingredientes

  • 300g de chocolate meio amargo derretido
  • 3 gemas + 3 gemas
  • 3 colheres de sopa de açúcar + 3 colheres de sopa de açúcar
  • ¼ xícara de creme de leite fresco em temperatura ambiente + 3 colheres de sopa de creme de leite fresco em temperatura ambiente
  • 300g de chocolate branco
  • 300ml de creme de leite fresco gelado
  • 4 claras

E vamos cozinhar...

  1. Derreter o chocolate meio amargo em banho-maria. Reservar.
  2. Bater 3 gemas e as 3 colheres de sopa de açúcar até a mistura esbranquiçar.
  3. Adicionar ¼ xícara de creme de leite fresco e bater novamente.
  4. Adicionar o chocolate meio amargo derretido e bater bem. Reservar
  5. Derreter o chocolate branco em banho-maria. Reservar.
  6. Bater 3 gemas e as 3 colheres de sopa de açúcar até a mistura esbranquiçar.
  7. Adicionar 3 colheres de sopa de creme de leite fresco e bater novamente.
  8. Adicionar o chocolate branco derretido e bater bem. Reservar
  9. Bater 300ml de creme de leite fresco até ponto de chantilly.
  10. Adicionar metade do chantilly na mistura de gemas e chocolate meio amargo e bater bem. Reservar.
  11. Adicionar a outra metade restante na mistura de gemas e chocolate branco e bater bem. Reservar.
  12. Bater as claras em neve.
  13. Misturar ¾ da clara em neve na mistura de chocolate meio amargo delicadamente. E o outro ¼ na mistura de chocolate branco delicadamente.
  14. Em um refratário, colocar uma colher embaixo para deixá-lo inclinado. Colocar uma parte da mousse de chocolate meio amargo de um lado, e uma parte da mousse de chocolate branco do outro lado. Tirar a colher debaixo do refratário e terminar de colocar a mousse de chocolate meio amargo e a mousse de chocolate branco. Com uma colher, fazer um círculo leve para mesclar as mousses.
  15. Levar à geladeira por no mínimo 3 horas.