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Mini Torta Rogel

Tastemade

Você vai se apaixonar por essa mini torta rogel, doce típico da Argentina e do Uruguai.

Receita

Ingredientes

  • 280g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga
  • 4 gemas
  • 55ml de água
  • 4 claras
  • 180g de açúcar
  • 500g de doce de leite pastoso

E vamos cozinhar...

  1. No processador, bater a farinha e manteiga até obter uma farofa.
  2. Juntar as gemas e a água e bater até formar uma bola de massa.Cobrir a massa com plástico e refrigerar por 1 hora.
  3. Enfarinhar a superfície de trabalho e abrir a massa, com o auxílio de um rolo, até obter uma espessura de, aproximadamente, 3 mm.
  4. Cortar a massa com um cortador circular de 9cm de diâmetro e dispor em uma assadeira antiaderente ou coberta de papel manteiga.
  5. Assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 5 minutos ou até que estejam douradas. Reservar para esfriar.
  6. Misturar as claras com o açúcar e levar ao banho maria, sempre mexendo até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.
  7. Retirar do fogo, bater a mistura com a batedeira até obter um merengue e reservar.
  8. Dispor um disco de biscoito, cobrir com o doce de leite e repetir o processo até a tortinha ficar com três camadas de recheio.
  9. Finalizar com o merengue e dourar a cobertura, com auxílio de um maçarico.