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Macarrão de Abobrinha ao Pesto

Quer provar um macarrão diferente?

Receita

Ingredientes

  • 2 abobrinhas italianas
  • folhas de ½ maço de manjericão
  • folhas de 1 maço de espinafre
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • sal a gosto
  • ½ xícara de parmesão ralado
  • ½ xícara de nozes picadas
  • 1 xícara de tomatinho cereja cortado ao meio

E vamos cozinhar...

  1. Fazer o macarrão de abobrinha usando um espiralizador de alimentos ou cortar bem fininho com a faca. Reservar.
  2. No liquidificador, bater o manjericão, o espinafre, o suco de limão, o alho e o azeite.
  3. Passar para outro recipiente e adicionar o sal, o parmesão e as nozes picadas.
  4. Juntar o macarrão, o pesto e os tomatinhos e misturar bem.
  5. Levar a uma frigideira para aquecer, corrigir o sal e servir.