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Língua de Boi à Milanesa

Que tal sair da rotina preparando uma receita barata, nutritiva e gostosa com língua de boi?

Receita

Porções: 5 pessoas

Ingredientes

  • 1 língua de boi inteira e limpa
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 talo de salsão em cubos
  • 1 cenoura pequena em cubos
  • 1 cebola cortada em 4
  • 1 dente de alho em fatias
  • 1 folha de louro
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • 600ml de água
  • 2 ovos batidos
  • 1 ½ xícara de panko ou farinha de pão para empanar
  • Óleo para fritar
  • • Para o vinagrete:
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • ½ pimenta dedo de moça picada
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • ¾ xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

E vamos cozinhar...

  1. Em uma tigela, dispor a língua, o sal, a pimenta, o salsão, a cenoura, a cebola, o alho, o louro e o vinho. Deixar marinar por, pelo menos, 30 minutos.
  2. Em uma tigela, misturar a cebola, o tomate, a pimenta, a salsinha e a cebolinha.
  3. Juntar o azeite e o vinagre e temperar com sal e pimenta. Reservar.
  4. Cozinhar a língua na panela de pressão junto com a marinada e a água por, aproximadamente, 35 minutos.
  5. Retirar a língua da pressão e fazer fatias de, aproximadamente, 1 centímetro.
  6. Empanar as fatias no ovo batido e no panko.
  7. Fritar e servir com vinagrete.