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Lasanha de Cogumelos e Espinafre

Essa receita de lasanha de cogumelos e espinafre é uma ótima opção vegetariana para você incluir no seu dia a dia!

Receita

Porções: 6 pessoas

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • ½ cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 200g de cogumelo porto belo em fatias
  • 200g de cogumelo paris em fatias
  • ½ xícara de vinho tinto seco
  • 1 lata de tomate pelado picado
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 ramo de tomilho
  • 2 colheres de sopa de manteiga (30g)
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500ml de leite
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 maço de espinafre cozido e picado
  • 250g de massa de lasanha
  • 300g de queijo muçarela ralado
  • 200g de queijo parmesão ralado

E vamos cozinhar...

  1. Aquecer uma panela, regar com azeite e dourar a cebola por 3 minutos.
  2. Adicionar o alho e refogar por mais 2 minutos.
  3. Juntar os cogumelos e refogar por 5 minutos ou até reduzir de volume.
  4. Acrescentar o vinho e quando reduzir e adicionar o tomate pelado.
  5. Temperar com sal, pimenta do reino e o ramo de tomilho.
  6. Cozinhar por 20 minutos ou até obter um molho espesso e reservar.
  7. Em uma panela, derreter a manteiga, juntar a farinha e em seguida o leite, sempre mexendo até ficar consistente.
  8. Temperar com uma pitada de noz moscada, sal e pimenta do reino.
  9. Adicionar o espinafre, cozinhar por mais 5 minutos e reservar.
  10. Em um refratário, dispor uma porção do molho de espinafre, uma camada de massa, e uma de queijo muçarela.
  11. Dispor mais uma camada de massa, uma porção de molho de cogumelos e uma camada de queijo.
  12. Seguir alternando as camadas até completar o prato, finalizar com uma camada de molho e uma camada de queijo.
  13. Levar ao forno, preaquecido a 180 graus por, aproximadamente 45 minutos ou até que a massa esteja cozida e o queijo gratinado.