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Hambúrguer Vegetariano

Sabia que hambúrguer vegetariano pode ser feito com aveia? É mais nutritivo e fica uma delícia!

Receita

Ingredientes

  • ½ cebola picada
  • 3 folhas de couve cortadas em tiras
  • 1 xícara de ervilhas cozidas
  • 1 xícara de brócolis cozido
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta a gosto
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 50g de nozes picadas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • ½ berinjela cortada em rodelas
  • Alface
  • Pão de hamburguer
  • 200ml de leite
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 100g de tomates secos

E vamos cozinhar...

  1. Em uma frigideira com um fio de azeite, refogar a cebola até dourar.
  2. Adicionar a couve picada e cozinhar rapidamente, até obter uma cor mais viva.
  3. Adicionar as ervilhas e o brócolis e desligar o fogo.
  4. Levar a mistura a um processador, temperar com sal e pimenta e processar cuidando para não virar uma pasta.
  5. Dispor em uma tigela, misturar a aveia e as nozes.
  6. Juntar os ovos, 1 a 1 e misturar.
  7. Formatar os hamburguers e reservar.
  8. Em um liquidificador, adicionar o leite, o extrato, os tomates secos e o sal. Bater bem. Reservar.
  9. Em uma frigideira, grelhar os pimentões e as berinjelas. Reservar.
  10. Na mesma frigideira, grelhar os hambúrgueres até dourar.
  11. Cortar os pães ao meio, dispor um pouco da maionese, folhas de alface, o hambúrguer, pimentões, berinjelas e finalizar com um pouco mais de maionese.