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Gnocchi Frito com Carne de Panela

A tradicional receita de nhoque fica ainda mais gostosa na versão frita e acompanhada com carne de panela!

Receita

Porções: 5 pessoas

Ingredientes

  • 1kg de batata cozida
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • Noz-moscada
  • Azeite de oliva
  • 800g de carne de paleta sem osso cortada em cubos
  • 1 ½ cebola cortada em cubos
  • 4 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • ¾ xícara de vinho tinto seco
  • 3 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 2 ½ xícara de caldo de carne
  • ¼ maço de salsinha picada
  • Óleo para fritar

E vamos cozinhar...

  1. Amassar as batatas com auxílio de um amassador.
  2. Adicionar ⅓ da farinha de trigo, o ovo, o sal e a noz-moscada.
  3. Misturar com uma colher de pau e ir adicionando aos poucos o restante da farinha. Reservar na geladeira para esfriar.
  4. Aquecer uma panela, regar com azeite e fritar a carne.
  5. Juntar a cebola, o alho e refogar bem.
  6. Temperar com sal e pimenta do reino, adicionar o vinho tinto e deixar o álcool evaporar.
  7. Adicionar o extrato de tomate e o caldo de carne. Tampar e deixar cozinhar por, aproximadamente, 1 hora ou até que a carne fique bem macia, apertar a carne com a colher para ela se desmanchar.
  8. Adicionar a salsinha picada e reservar.
  9. Em uma superfície enfarinhada, dispor uma porção da massa do gnocchi, fazer rolinhos da espessura desejada e cortar.
  10. Fritar o gnocchi até que fique bem douradinho e dispor em um prato coberto com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
  11. Servir com a carne de panela.