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Frango Assado Aberto

Crocante por fora, macio e suculento por dentro, esse frango assado aberto é a opção perfeita para o próximo almoço em família!

Receita

Tempo de preparação: 7 Horas
Tempo de cozimento: 2 Horas 30 Minutos
Porções: 5

Ingredientes

  • 1 frango inteiro sem miúdos
  • 2 colheres de sopa de alecrim picado
  • 500ml de vinho branco seco
  • Sal
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • azeite de oliva
  • 100g de manteiga em ponto de pomada
  • 1 laranja
  • Tomilho
  • 300g de minibatatas sem casca
  • 300g de minicebolas sem casca
  • 300g de minicenouras sem casca
  • 1 cabeça de alho cortada ao meio
  • Pimenta-do-reino

E vamos cozinhar...

  1. Fazer um corte longitudinal no frango e abri-lo. Reservar.
  2. Em uma tigela dispor as folhas de alecrim,, o sal e a pimenta dedo-de-moça.
  3. Colocar o frango na marinada e levar para a geladeira por, pelo menos, 4 horas.
  4. Misturar a manteiga, o mel, as raspas de laranja e o tomilho. Reservar.
  5. Dispor as minibatatas, as minicebolas e as minicenouras na forma, temperar com sal e pimenta-do-reino, dispor o frango por cima, passar a pastinha de manteiga e raspas de laranja e regar com duas conchas da marinada do frango.
  6. Cobrir com papel alumínio.
  7. Assar em forno preaquecido a 180ºC por, aproximadamente, 2 horas. Nos 30 minutos finais de cozimento, retirar o papel alumínio para que o frango doure.