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Fish and Chips

Nada melhor que um bom aperitivo como esse fish and chips para saborear uma Brahma Extra Weiss.

Receita

Ingredientes

  • Sal
  • Pimenta preta
  • 1 colher de sopa de raspas e limão siciliano
  • 3 filés de Saint Peter cortados ao meio longitudinalmente
  • 1 xícara de Maizena
  • 1 xícara de Farinha de trigo
  • Água com gás
  • Óleo para fritar
  • 1 dente de alho sem o broto picado
  • 1 gema
  • Suco de ½ limão tahiti
  • Óleo
  • Batata canoa (acompanhamento)

E vamos cozinhar...

  1. Dispor as raspas de limão, o sal e a pimenta do reino em um recipiente e amassar formando uma pastinha.
  2. Temperar os filés de peixes. Reservar.
  3. Em uma tigela misturar o amido de milho e a farinha de trigo.
  4. Dispor a água com gás, gelada, ao poucos.
  5. Passar os filés de peixe na mistura de amido de milho e farinha de trigo e fritar em óleo quente. Escorrer.
  6. Juntar o alho amassado, a gema, o suco de limão e misturar.
  7. Juntar óleo aos poucos batendo sempre até dar o ponto de maionese. Temperar com sal e pimenta do reino.