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Fettuccine com Almôndegas de Frango à la Strogonoff da Carolina Ferraz

Quem curte macarrão com almôndegas vai curtir ainda mais essa versão RICA! que a Carolina Ferraz ensina hoje. A receita é do seu novo livro "Na Cozinha Com Carolina 2".

Receita

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • ½ cebola roxa picada (não especifica como)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de cogumelos paris (cortados em fatias)
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 2 colheres de chá de páprica picante
  • ½ xícara de chá de caldo de frango
  • ½ xícara de chá de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

E vamos cozinhar...

  1. Em uma panela quente, dispor o azeite e refogar a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicionar os cogumelos e refogar por mais 5 minutos.
  3. Adicionar o extrato de tomate e a páprica.
  4. Juntar o caldo de frango e deixar ferver até os líquidos reduzirem pela metade.
  5. Adicionar o creme de leite fresco e o molho inglês.
  6. Juntar as almôndegas e cozinhar por mais 2 minutos.
  7. Corrigir o sal e a pimenta-do-reino se necessário.
  8. Terminar de cozinhar a massa no molho e servir imediatamente.