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Feijoada

Domingo é dia da tradicional feijoada com todos acompanhamentos que você tem direito!

Receita

Ingredientes

  • 500g de feijão preto lavado
  • Água para deixar de molho
  • 200g bacon
  • 200g de paio
  • 200g de linguiça calabresa
  • 200g de costelinha defumada
  • 200g de carne seca dessalgada
  • 4 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • 2 ½ maços de salsinha picada
  • 5 bananas cortadas ao meio
  • Farinha de trigo para empanar
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar
  • Azeite de oliva para refogar
  • 1 maço de couve manteiga cortado em tiras
  • 4 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de pimenta dedo de moça picada
  • 2 tomates picados sem sementes
  • ½ xícara de vinagre de maçã
  • Farofa
  • Laranja cortada

E vamos cozinhar...

  1. Dispor o feijão lavado em um recipiente, cobrir com água e deixar de molho durante 12 horas. Trocar a água na metade do tempo e depois escorrer.
  2. Em uma panela quente refogar o bacon, o paio, a linguiça calabresa, a costelinha defumada e a carne seca. Reservar.
  3. Na mesma panela, refogar a cebola, o alho e juntar o louro.
  4. Retornar com as carnes para a panela, juntar o feijão escorrido e adicionar água até cobrir tudo.
  5. Cozinhar por xh até o grão ficar macio e o caldo engrossar.
  6. Corrigir o sal se necessário, juntar a salsinha picada.
  7. Passar a banana na farinha de trigo, no ovo batido, na farinha de rosca e fritar em óleo quente. Escorrer e reservar.
  8. Em uma frigideira quente, dispor o azeite de oliva e refogar a couve manteiga. Temperar com sal e reservar.
  9. Em uma tigela, juntar 1 cebola picada, 1 colher de sopa de salsinha picada, o suco de limão, 1 colher de sopa de pimenta dedo de moça e duas conchas de caldo da feijoada. Reservar.
  10. Em uma tigela, juntar 1 cebola picada, 1 colher de sopa de salsinha picada, 2 tomates picados, 1 xícara de azeite de oliva, o vinagre de maçã e misturar bem. Temperar com sal e reservar.
  11. Servir a feijoada com os acompanhamentos preparados mais farofa e laranja cortada.