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Escondidinho de Ragu de Linguiça com Mandioquinha

Que tal fazer algo diferente para o almoço essa semana? Esse escondidinho de ragu de linguiça com mandioquinha é perfeito!

Receita

Ingredientes

  • 500g de mandioquinha cozida
  • ½ xícara de creme de leite fresco
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 500g de linguiça toscana fresca
  • 1 cenoura picada em cubinhos bem pequenos
  • 1 talo de alho poró picado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ½ xícara de vinho tinto
  • 400g (1 lata) de tomate pelado
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Alecrim fresco
  • 200g de queijo meia cura ralado

E vamos cozinhar...

  1. Amassar a mandioquinha cozida até que vire um purê.
  2. Adicionar o creme de leite, temperar com sal e pimenta-do-reino e misturar bem. Reservar.
  3. Cortar a película da linguiça, descartar e desmanchar a linguiça com auxílio de uma faca. Reservar.
  4. Em uma frigideira quente, dispor um fio de azeite e refogar a linguiça até dourar.
  5. Adicionar a cenoura, em seguida o alho poró e a cebola e, por último, o alho.
  6. Juntar o vinho tinto e cozinhar por 5 minutos.
  7. Juntar o tomate pelado, temperar com sal, pimenta-do-reino e folhas de alecrim e deixar cozinhar por 10 minutos.
  8. Em um refratário, dispor o refogado de linguiça e cobrir com o purê de mandioquinha.
  9. Cobrir com o queijo meia cura ralado e levar ao forno por 20 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.