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Escondidinho de Pinhão com Carne Seca

Escondidinho de pinhão com carne seca, nada melhor que um prato temático com um toque especial para a Festa Junina!

Receita

Porções: 6 pessoas

Ingredientes

  • 500g de pinhão sem casca cozido
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pitada de noz moscada
  • Cebolinha a gosto
  • Sal
  • ½ xícara de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 400g de carne seca desfiada
  • 1 lata (400g) de tomates pelados
  • 1 xícara de queijo meia cura ralado grosso

E vamos cozinhar...

  1. Processar o pinhão adicionando, aos poucos, o caldo de legumes.
  2. Em uma frigideira, derreter a manteiga e refogar o pinhão processado, temperar com sal e noz moscada, acrescentar a cebolinha e ajustar a quantidade de caldo, se necessário. Reservar
  3. Em uma panela, refogar o bacon, a cebola e o alho. Juntar a carne seca e deixar dourar. Acrescentar o molho de tomate e deixar cozinhar por 10 minutos. Adicionar a salsinha e reservar.
  4. Em um refratário, dispor a carne seca com molho e cobrir com o purê de pinhão.
  5. Acrescentar o queijo meia cura ralado e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 15 minutos ou até dourar.