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Escondidinho de Peru

Tastemade

Reaproveite as sobras de peru da ceia de Natal e faça esse prático e saboroso escondidinho!

Receita

Ingredientes

  • Azeite de oliva para refogar
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 xícaras de peru desfiado
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • ½ xícara de vinho branco
  • 1 ramo de tomilho desfolhado
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 3 batatas cozidas amassadas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 xícara de parmesão ralado

E vamos cozinhar...

  1. Refogar no azeite, a cebola e o alho.
  2. Juntar o peru desfiado e em seguida o extrato de tomate.
  3. Quando estiver começando a pegar no fundo da panela, juntar o vinho e deglacear. Deixar o vinho reduzir por 10 minutos.
  4. Juntar o tomilho e temperar com sal e pimenta. Reservar.
  5. Amassar as batatas cozidas ainda quentes, juntar a manteiga, o creme de leite, temperar com sal e pimenta.
  6. Mixar ou liquidificar para ficar bem lisinho e juntar metade do queijo parmesão. Misturar bem.
  7. Em uma forma refratária, dispor o peru, por cima o purê de batatas e polvilhar o restante do queijo parmesão.
  8. Levar ao forno preaquecido 180 graus por 15 minutos.