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Coxinha Bolovo

Apresentamos a magnífica união da coxinha com o bolovo.

Receita

Tempo de preparação: 1 Horas
Tempo de cozimento: 20 Minutos
Porções: 6

Ingredientes

  • 250ml de caldo de legumes
  • 250ml de leite
  • 50g de manteiga
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • Azeite de oliva para refogar
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 250g de carne moída
  • 150g de linguiça toscana desmanchada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • ½ maço de salsinha picada
  • Farinha de trigo para empanar
  • Salsinha a gosto
  • 6 ovos (como preferir, gema dura, gema mole)
  • 3 ovos batidos para empanar
  • Farinha de pão para empanar
  • Óleo para fritar

E vamos cozinhar...

  1. Juntar o caldo de legumes, o leite e a manteiga em uma panela. Temperar com sal. Quando a manteiga derreter, adicionar, de uma só vez, a farinha de trigo e mexer com uma colher de pau. Cozinhar em fogo baixo, de 10 a 15 minutos, ou até que a massa desgrude do fundo da panela e fique bem lisa. Reservar.
  2. Em uma frigideira com azeite, refogar a cebola e o alho. Reservar.
  3. Em uma tigela, dispor a carne moída, a linguiça desmanchada, a cebola e o alho refogados, sal a gosto, pimenta do reino a gosto e a salsinha. Misturar bem.
  4. Fazer 8 bolinhas de carne e reservar.
  5. Temperar a farinha de trigo com tomilho. Reservar.
  6. Em seguida, dispor os ovos nas bolinhas de carne e cobrir bem.
  7. Cobrir as bolinhas de carne com a massa e modelar as coxinhas.
  8. Passar as coxinhas na farinha de trigo temperada, no ovo batido e na farinha de pão.
  9. Fritar em óleo por imersão.