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Cookie de Limão

Cookie de limão azedinho e gostoso que derrete na boca!

Receita

Tempo de preparação: 1 Horas 50 Minutos
Tempo de cozimento: 35 Minutos
Porções: 6

Ingredientes

  • 3 limões siciliano cortados em rodelas finas
  • Açúcar demerara para polvilhar
  • 150g de manteiga
  • 2 ovos separados
  • 2 xícaras de farinha de amêndoas
  • Raspas de 1 limão siciliano
  • ½ xícara de de açúcar
  • 1 ¼ de xícara de farinha
  • 1 colher de sopa de suco de limão siciliano

E vamos cozinhar...

  1. Dispor as rodelas de limão em uma forma, polvilhar açúcar demerara por cima e assar em forno preaquecido por 15 minutos.
  2. Bater a manteiga com 1 ovo.
  3. Adicionar a farinha de amêndoa, as raspas de limão, o açúcar e misturar.
  4. Juntar a farinha de trigo, o suco de limão e misturar bem. Levar para a refrigeração por 1 hora.
  5. Formatar biscoitos, dispor em uma forma untada e pincelar ovo.
  6. Dispor 1 rodela de limão assado sobre cada biscoito.
  7. Assar em forno preaquecido a 280 graus por 20 minutos.