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Chilli com Carne e Cheddar Gratinado

Tastemade

Feito com carne e feijão, o chilli é um clássico delicioso da cozinha mexicana.

Receita

Ingredientes

  • 1 cebola picada
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa
  • 2 folhas de louro
  • 3 dentes de alho picados
  • 500g de carne moída
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 lata de feijão vermelho
  • 1 lata de tomate pelado
  • 3 xícaras de caldo de carne
  • Sal
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • 200g de queijo cheddar ralado
  • 200g de muçarela ralada
  • Coentro picado a gosto
  • Azeite de oliva

E vamos cozinhar...

  1. Em uma panela com um fio de óleo, refogar a cebola picada e juntar o cominho, a pimenta e o louro.
  2. Quando a cebola estiver dourada, adicionar o alho picado até soltar o aroma.
  3. Juntar a carne e cozinhar até dourar.
  4. Adicionar o pimentão, o extrato de tomate, o feijão vermelho, o tomate pelado e o caldo de carne.
  5. Deixar cozinhando durante 40 minutos com a panela semi tampada.
  6. Temperar com sal e adicionar a pimenta dedo de moça.
  7. Passar para um refratário que vá ao forno, salpicar os queijos e o coentro por cima.
  8. Levar ao forno em 200 graus por 20 minutos ou até gratinar.