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Chester com Melaço e Recheio de Cuscuz Paulista

Inove na ceia de Natal preparando esse delicioso Chester Perdigão com recheio de cuscuz paulista. Todo mundo vai amar!

Receita

Porções: 8 pessoas

Ingredientes

  • ½ cebola roxa cortada em fatias
  • ½ pimentão vermelho em tiras
  • 1 tomate em cubos
  • ¼ xícara de azeitonas preta em fatias
  • ¼ xícara de ervilha congelada
  • ¼ xícara de milho verde
  • ¼ xícara de passata de tomate
  • 2 colheres de salsinha picada
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 1 ½ xícara de farinha de milho flocada
  • ½ xícara de melado
  • 1 limão
  • ¼ xícara de água

E vamos cozinhar...

  1. Em uma tigela, misturar a cebola, o pimentão, o tomate, a azeitona, a ervilha e o milho.
  2. Juntar a passata de tomate, a salsinha e temperar com sal e pimenta do reino.
  3. Adicionar o caldo de legumes e a farinha de milho. Reservar para hidratar.
  4. Em uma tigela, misturar o melado, as raspas de limão e a água. Reservar.
  5. Retirar os miúdos da cavidade do chester e secar a pele com papel toalha.
  6. Rechear o chester com o cuscuz e temperar com sal e pimenta do reino por dentro e por fora da pele.
  7. Amarrar as pernas com um barbante, fazer pequenos cortes laterais e prender as asinhas.
  8. Finalizar pincelando com a mistura de melado por toda a superfície do chester.
  9. Levar ao forno preaquecido a 230 graus durante 30 minutos.
  10. Baixar o fogo para 180 graus e pincelar novamente com a mistura de melado. Assar por mais 1 hora até a pele ficar bem dourada e a temperatura interna interna atingir 70 graus.