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Chester com Cebola Caramelada e Recheio de Pão com Bacon

Chester Perdigão com recheio de pão e bacon: combinação perfeita para a mesa cheia do Natal. Todos vão se apaixonar por essa explosão de sabores!

Receita

Porções: 8 pessoas

Ingredientes

  • 200g de bacon em cubos médios
  • 1 pão italiano cortado em cubos
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 2 ramos de tomilho fresco
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 cebolas picadas
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • ¼ xícara de açúcar mascavo
  • 1 pau de canela
  • 1 anis estrelado
  • 2 cravos
  • 1 chester Perdigão

E vamos cozinhar...

  1. Aquecer uma frigideira e fritar o bacon até que ele solte bastante gordura.
  2. Juntar o pão e refogar até que fique tostado.
  3. Corrigir o sal e juntar a pimenta do reino e as folhinhas de tomilho. Misturar bem e reservar.
  4. Aquecer uma frigideira, derreter manteiga e refogar bem a cebola.
  5. Juntar o açúcar e o açúcar mascavo, misturar bem e adicionar a canela, o anis e os cravos. Cozinhar por, aproximadamente, 15 minutos ou até que fique com um caldo consistente. Reservar.
  6. Retirar os miúdos da cavidade do chester e secar a pele com papel toalha.
  7. Rechear o chester com o pão e temperar com sal e pimenta do reino por dentro e por fora da pele.
  8. Amarrar as pernas com um barbante, fazer pequenos cortes laterais e prender as asinhas.
  9. Levar ao forno preaquecido a 230 graus durante 30 minutos.
  10. Baixar o fogo para 180 graus e pincelar com a cebola caramelada.
  11. Assar por mais 1 hora até a pele ficar bem dourada e a temperatura interna interna atingir 70 graus.
  12. Servir com o restante da cebola caramelada.