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Chester com Azeite de Ervas e Recheio de Moranga

Já começou a pensar na ceia de Natal? Faça esse Chester Perdigão com recheio de moranga e deixe toda a família com água na boca!

Receita

Ingredientes

  • 1 xícara de azeite de oliva + 2 colheres de sopa para o recheio
  • 2 colheres de sopa de alecrim + 1 colher de sopa para o recheio
  • 2 colheres de sopa de sálvia picada
  • 2 colheres de sopa de tomilho
  • 2 dentes de alho inteiros
  • ½ moranga em cubos
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • 1 chester Perdigão

E vamos cozinhar...

  1. Em uma panelinha, dispor o azeite de oliva e aquecer por 10 minutos.
  2. Em um recipiente, dispor 2 colheres de sopa de alecrim, sálvia, tomilho e 2 dentes de alho.
  3. Juntar o azeite aquecido e deixar descansar por 10 minutos.
  4. Em uma tigela dispor os cubos de moranga, regar com 1 colher de sopa de azeite, juntar os 2 dentes de alho amassados e temperar com sal e pimenta do reino.
  5. Adicionar a canela em pó, o alecrim e misturar bem. Reservar.
  6. Retirar os miúdos da cavidade do chester e secar a pele com papel toalha.
  7. Rechear o chester com a moranga, amarrar as pernas com um barbante e temperar com sal e pimenta do reino.
  8. Fazer furinhos na pele e encaixar as asinhas e finalizar pincelando o azeite de ervas por toda a superfície do chester.
  9. Levar ao forno preaquecido a 230 graus durante 30 minutos.
  10. Baixar o fogo para 180 graus e pincelar novamente com o azeite de ervas. Assar por mais 1 hora até a pele ficar bem dourada e a temperatura interna interna atingir 70 graus.