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Caponata

Tastemade

Com uma mistura incrível de sabores, a caponata é uma receita maravilhosa para servir de entrada ou comer junto na refeição principal.

Receita

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola em cubos
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 berinjelas em cubos
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 pimentão amarelo em cubos
  • 50g de azeitonas verdes fatiadas
  • 2 colheres de sopa de uva passa branca
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • Sal
  • Pimenta do reino

E vamos cozinhar...

  1. Aquecer o azeite e dourar a cebola e o alho.
  2. Juntar a berinjela e os pimentões e refogar.
  3. Acrescentar as azeitonas, a uva passa, o extrato de tomate, o vinagre e o tomilho, misturar bem e deixar cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
  4. Temperar com sal e pimenta e servir.