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Brioche de Chocolate

Tastemade

Que tal fazer esse brioche recheado de chocolate bem quentinho de lanche da tarde?

Receita

Ingredientes

  • ¼ xícara de açúcar + ½ colher de chá
  • 8g de fermento biológico
  • 2 colheres de sopa de água morna
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 ovos + 1 gema para pincelar
  • 100g de manteiga ponto pomada
  • 300g de chocolate meio amargo picado

E vamos cozinhar...

  1. Misturar ½ colher de chá de açúcar, o fermento e a água. Deixar a mistura descansar por 5 minutos.
  2. Em um recipiente, misturar a farinha, o açúcar e o sal. Juntar a mistura do fermento com a mistura de secos.
  3. Adicionar os ovos um a um a massa, sempre misturando bem a cada adição.
  4. Juntar a manteiga aos poucos e misturar até que esteja bem incorporada à massa. Sovar massa por, aproximadamente, 10 minutos até que fique elástica.
  5. Cobrir e deixar crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
  6. Polvilhar a superfície com farinha, dispor a massa, polvilhar farinha e abrir a massa em um retângulo.
  7. Cobrir com o chocolate, enrolar como um rocambole, dispor em uma forma de pão e deixar crescer por 1 hora.
  8. Pincelar com a gema e assar em forno preaquecido a 200 graus por, aproximadamente, 40 minutos.