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Brioche com Laranja Cristalizada, Amêndoas e Chocolate

Brioche delicioso com gotas de chocolate, laranja cristalizada e um toque final crocante de amêndoas!

Receita

Ingredientes

  • ½ colher de chá de açúcar + ¼ xícara de açúcar
  • 8g de fermento biológico
  • 2 colheres de sopa de água morna
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 ovos + 1 gema para pincelar
  • 100g de manteiga ponto pomada
  • ½ xícara de laranja cristalizada picada
  • ½ xícara de amêndoas laminadas
  • ¾ xícara de chocolate meio amargo picado

E vamos cozinhar...

  1. Misturar ½ colher de chá de açúcar, o fermento e a água. Deixar a mistura descansar por 5 minutos.
  2. Em uma tigela, misturar a farinha, o açúcar e o sal. Juntar a mistura do fermento com a mistura de secos.
  3. Adicionar os ovos um a um a massa, sempre misturando bem a cada adição.
  4. Juntar a manteiga e misturar até que esteja bem incorporada à massa. Sovar por, aproximadamente, 10 minutos até que fique elástica.
  5. Cobrir e deixar crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
  6. Abrir a massa com auxílio de um rolo, cobrir com as laranjas, as amêndoas e o chocolate, cortar fatias de , aproximadamente, 3cm e dispor em uma assadeira de muffins previamente untada com óleo.
  7. Pincelar com a gema e assar em forno preaquecido a 200 graus por, aproximadamente, 40 minutos.