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Costelinhas de Porco Glaceadas

Uma Brahma Extra Lager bem gelada é o par perfeito para essa costelinha de porco glaceada.

Receita

Ingredientes

  • 1,800kg de costelinha de porco
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • Casca de ½ laranja
  • 1 anis estrelado
  • 2 ½ xícara de suco de maçã
  • Sal
  • ½ pimenta vermelha sem sementes
  • ¼ de xícara de açúcar mascavo + ⅓ de xícara
  • ½ xícara de ketchup
  • 3 colheres de sopa de mel
  • Cebola roxa em tirinhas para decorar
  • Pepino japones fatiado para decorar
  • Coentro para decorar

E vamos cozinhar...

  1. Em uma panela grande, dispor a costela inteira.
  2. Adicionar o gengibre, a casca da laranja, o anis estrelado, suco de maçã, sal, a pimenta e o açúcar.
  3. Adicionar água até cobrir a costela.
  4. Ligar em fogo alto até começar a ferver.
  5. Diminuir para o fogo médio, deixar a panela semi tampada até que a costela esteja quase soltando do osso.
  6. Retirar a costela e reservar.
  7. Adicionar ao molho da panela, o ketchup, o restante do açúcar e o mel, deixar reduzindo até obter um molho espesso.
  8. Cortar as costelas em pedaços menores com dois ossos.
  9. Em uma frigideira bem quente, grelhar uma por uma até ficar bem dourado.
  10. Mergulhar as costelas no molho e dispor em prato.
  11. Adicionar o restante do molho por cima, decorar com a cebola o pepino e o coentro.