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Bolovo de Falafel

Bolovo de falafel, uma versão diferente e deliciosa que vai agradar todo mundo!

Receita

Porções: 6 pessoas

Ingredientes

  • 1 ½ xícara de grão de bico cozido
  • 4 talos de cebolinha
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de salsinha
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal
  • Pimenta preta
  • ½ colher de chá de fermento químico
  • 6 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de farinha de pão ou panko
  • Óleo para fritar

E vamos cozinhar...

  1. Em um processador, bater o grão de bico, a cebolinha, o alho, a salsinha, o azeite de oliva, o suco de limão, o cominho, o sal e a pimenta preta até obter um pasta.
  2. Adicionar o fermento químico e bater novamente. Reservar.
  3. Cozinhar os ovos em água fervente durante 3 minutos. Levar para água gelada para parar o cozimento.
  4. Descascar o ovos com cuidado.
  5. Dividir a massa de falafel em 6 partes.
  6. Em uma folha de papel filme dispor uma parte e cobrir com mais uma folha de filme.
  7. Abrir com um rolo para que fique o dobro do tamanho dos ovos.
  8. Dispor o ovo no centro e fechar com a massa de falafel com cuidado.
  9. Levar a geladeira durante 20 minutos para ficar mais firme.
  10. Passar os ovos na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de pão.
  11. Fritar por imersão em óleo quente, quando estiverem dourados, retirar e colocar em papel toalha para retirar o excesso de óleo.