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Bolo de Coelhinho

Bolo de coelhinho: lindo e extremamente saboroso!

Receita

Ingredientes

  • 3 claras
  • 1 xícara (220g) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 gemas
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara (240ml) de leite de coco
  • 120g de coco ralado
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 397g de leite condensado
  • 1/4 de xícara (60ml ) de leite de coco
  • 120g de coco ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de baunilha

E vamos cozinhar...

  1. Bater as claras em neve até que fiquem firmes.
  2. Na batedeira, bater a manteiga, açúcar e gemas por 3 minutos.
  3. Adicionar a farinha e o leite de coco. Acrescentar o coco ralado, fermento e as claras, misturando delicadamente.
  4. Transferir para duas assadeiras de 21 cm untadas e assar por 30 minutos ou até que fazendo o teste do palito ele saia limpo.
  5. Em uma panela, cozinhar o leite condensado, leite de coco e a manteiga por 12 minutos para o recheio de beijinho.
  6. Misturar o creme de leite, açúcar e baunilha e bater até virar chantilly.
  7. Cortar os bolos ao meio, rechear e tampar com a outra metade.
  8. Retirar o excesso das laterais com a faca para formar uma depressão em um dos lados.
  9. Cobrir com chantilly, e decorar com coco ralado e orelhas de papel.