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Bolo Bombom de Chocolate e Morango

Quem resiste a um bolo fofinho de chocolate recheado com leite condensado e morango?

Receita

Ingredientes

  • 9 claras
  • 9 gemas
  • 9 colheres de sopa de açúcar
  • 8 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de chá de fermento químico
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de leite em pó
  • 1 caixinha (200g) de creme de leite
  • 1 pacote (12g) de gelatina incolor e sem sabor
  • 400g de morangos limpos cortados ao meio
  • 300g de chocolate meio amargo picado
  • 1 lata (300g) de creme de leite

E vamos cozinhar...

  1. Bater as claras em neve, quando formar picos duros juntar o açúcar o açúcar aos poucos.
  2. Juntar as gemas e misturar bem.
  3. Peneirar a farinha sobre a mistura e incorporar delicadamente a massa com auxílio de um fouet.
  4. Peneirar o cacau e em seguida o fermento e incorporar na massa.
  5. Dispor em uma forma redonda de fundo removível untada e enfarinhada.
  6. Levar ao forno preaquecido 180 graus em uma assadeira untada e enfarinhada, por aproximadamente 30min. Reservar. Desenformar morno.
  7. Em uma panela, levar ao fogo médio o leite condensado, a manteiga, o leite em pó. Mexer sempre até começar a desgrudar da panela.
  8. Juntar o creme de leite e deixar ferver mais um pouco sempre mexendo para que fique em uma consistência firme. Adicionar a gelatina incolor e sem sabor preparada conforme informações da embalagem. Reservar para esfriar.
  9. Retirar o miolo do bolo deixando somente as laterais e o fundo.
  10. Misturar os morangos no creme já frio e dispor dentro do bolo. Reservar na geladeira por 2 horas.
  11. Levar 300g de chocolate picado em banho maria até que derreta. Retirar do fogo e juntar o creme de leite. Reservar na geladeira por 1 hora.
  12. Cobrir o bolo bombom com uma camada de ganache de chocolate e levar novamente para a geladeira por 1 hora.