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Bolinho de Risoto de Alho-Poró

Tastemade

Esse bolinho de risoto de alho-poro fica simplesmente incrível!

Receita

Ingredientes

  • 50g de manteiga
  • ½ cebola cortada em cubinhos
  • 150g de arroz arbóreo
  • ½ xícara de vinho branco
  • 400ml de caldo de legumes ainda quente
  • 1 alho poró picado
  • 50g de parmesão ralado
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • 100g de queijo muçarela em cubos
  • 100g de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

E vamos cozinhar...

  1. Em uma panela, derreter 50g de manteiga e refogar a cebola, o alho poró e o arroz.
  2. Adicionar o vinho branco e mexer até quase secar. Adicionar o caldo de legumes, o alho poró e seguir mexendo, até o arroz ficar al dente. Adicionar mais se for preciso.
  3. Desligar o fogo e juntar o queijo parmesão ralado, a pimenta e corrigir o sal.Deixar esfriar.
  4. Abrir pequenas porções de risoto na palma da mão, rechear com um cubo de queijo muçarela e formatar uma bolinha.
  5. Passar as bolinhas na farinha de rosca, fritar no óleo quente, escorrer em papel absorvente e servir.