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Bolinho de Batata Doce com Bacon

Esse bolinho de batata doce com bacon é uma explosão de sabores!

Receita

Ingredientes

  • 1kg de batata doce
  • 200g de bacon em cubos
  • 2 gemas
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 250g de queijo muçarela em bastões
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

E vamos cozinhar...

  1. Enrolar as batatas em papel alumínio e levar ao forno até ficarem macias.
  2. Em uma frigideira, fritar o bacon até ficar crocante.
  3. Amassar as batatas, deixar esfriar um pouco e adicionar o bacon, as gemas e a farinha.
  4. Juntar a salsinha, temperar com sal e pimenta e misturar bem até formar uma massa. Refrigerar por 20 minutos.
  5. Formatar os bolinhos e rechear com os bastões de queijo.
  6. Passar na farinha de rosca.
  7. Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente.