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Bolinho de Batata com Camarão

Bolinho de batata e camarão juntos? Fica delicioso!

Receita

Ingredientes

  • 500g de batata rosa
  • 1 ovo
  • sal a gosto
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 2 colheres de sopa de farinha + farinha de trigo para manusear e empanar
  • 10 unidades de camarão gigante limpo com cauda
  • pimenta do reino a gosto
  • ½ maço de coentro picado
  • 3 colheres de sopa de azeite de dendê
  • suco de 4 limões
  • óleo para fritar

E vamos cozinhar...

  1. Colocar a batata para cozinhar por 40 minutos.
  2. Quando estiver bem macia, retirar do fogo, deixar esfriar e amassar bem as batatas já descascadas.
  3. Juntar o ovo e misturar bem, temperar com sal e salsinha e juntar a farinha. Reservar na geladeira por 2 horas.
  4. Fazer pequenos cortes transversais na barriga do camarão, sem cortar até o final.Temperar o camarão com sal, pimenta do reino, coentro picado, azeite de dendê e suco de limão. Deixar marinando por 15 minutos.
  5. Pegar uma porção da massa de batata com farinha nas mão e moldar em volta de um camarão deixando a cauda para fora.
  6. Passar na farinha novamente e fritar em óleo quente até ficar dourado.