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Bolinho de Abóbora e Carne Seca

Esse bolinho de abóbora e carne seca é um abraço de mãe em forma de comida.

Receita

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 500g de carne seca cozida desfiada
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 500 g de abóbora cozida em cubos
  • 1 litro de caldo de legumes fervente
  • 30g de manteiga
  • 5 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de pão ou panko

E vamos cozinhar...

  1. Refogar na manteiga, a cebola, o alho e a carne seca. corrigir o sal, se necessário, temperar com pimenta e adicionar a salsinha picada. Reservar.
  2. Amassar a abóbora, dispor em uma panela, juntar o caldo de legumes e a manteiga e cozinhar por, aproximadamente, 10 minutos ou até que a mistura esteja fervente.
  3. Baixar o fogo, juntar a farinha toda de uma vez e mexer bem até a massa ficar consistente.
  4. Retirar do fogo, sovar a massa e adicionar, uma a uma, as duas gemas, misturando bem a cada adição.
  5. Abrir pequenas porções de massa com a mão e rechear com a carne seca.
  6. Formatar as bolinhas e passar na clara e na farinha de pão.
  7. Fritar em óleo quente, escorrer em papel absorvente e servir.