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Bolinhas de Purê de Batata com Queijo

Queijo e batata: uma combinação perfeita.

Receita

Ingredientes

  • 2 batatas rosa
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 3 talos de cebolinha picados
  • 150g de queijo muçarela cortados em cubinhos
  • farinha de trigo para empanar
  • 2 ovos batidos
  • farinha de pão para empanar

E vamos cozinhar...

  1. Enrolar as batatas em papel alumínio e levar ao forno a 180 graus por 40 minutos ou até ficarem bem macias.
  2. Descascar as batatas e dispor em uma tigela.
  3. Temperar com sal e pimenta-do-reino e amassar bem.
  4. Juntar a cebolinha picada e misturar. Reservar durante 30 minutos na refrigeração.
  5. Depois de frio, pegar uma porção e rechear com um cubinho de queijo.
  6. Passar os bolinhos na farinha de trigo, ovo batido e farinha de pão.
  7. Reservar durante uma hora no congelador e depois fritar em óleo quente até as bolinhas dourarem.