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Bobó de Frango

Que tal preparar uma versão de bobó diferente? Essa é feita com frango em vez de camarão e fica tão gostosa quanto a receita tradicional!

Receita

Porções: 4

Ingredientes

  • 500g de peito de frango em cubos
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 50ml de azeite de dendê
  • ½ pimentão amarelo picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 tomate
  • 500g de purê de mandioca
  • 200ml caldo de frango
  • 200ml de leite de coco
  • Coentro picado

E vamos cozinhar...

  1. Temperar o frango com sal e limão, reservar.
  2. No azeite de dendê, refogar os pimentões, a cebola a pimenta dedo de moça e o alho.
  3. Em seguida, acrescentar o tomate e por fim o frango e refogar bem.
  4. Acrescentar o purê de mandioca, o caldo de frango e o leite de coco.
  5. Corrigir o sal se necessário e adicionar o coentro.
  6. Deixar cozinhar por 20 minutos e servir com arroz.