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Beef Wellington

Beef Wellington é um clássico da culinária que vai bem com uma Brahma Extra Lager. Uma cerveja de aroma maltado, que apresenta um suave aroma de ervas. Seu estilo marcante combina muito bem com carnes vermelhas.

Receita

Porções: 4 pessoas

Ingredientes

  • 400g de filé mignon
  • Pitada de sal
  • Pitada de pimenta do reino
  • Azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • 400g de cogumelos frescos
  • 3 colheres de sopa de mostarda dijon
  • ½ xícara de creme de leite fresco
  • 1 pacote de massa folhada
  • 8 fatias de presunto de parma
  • 1 gema

E vamos cozinhar...

  1. Temperar o filé com sal e pimenta.
  2. Em uma frigideira bem quente, selar o filé de todos os lados. Reservar na geladeira para esfriar.
  3. Em uma frigideira com azeite de oliva, refogar o alho e os cogumelos, temperar com sal e pimenta e quando o líquido secar adicionar a mostarda e o creme de leite. Misturar bem até ficar um molho espesso. Reservar.
  4. Misturar 1 gema com 1 colher de sopa de azeite de oliva
  5. Dispor as fatias de presunto cru sobre a massa folhada.
  6. Dispor os cogumelos e o filé.
  7. Enrolar a massa folhada para que cubra toda a superfície do filé.
  8. Fazer leves cortes na massa folhada com a ajuda de uma faca.
  9. Pincelar a massa folhada com o ovo batido.
  10. Levar ao forno a 200 graus por 40 minutos.