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Babka de Queijo

Você vai se apaixonar por essa receita de Babka, um pão trançado recheado com muito queijo!

Receita

Porções: 8 pessoas

Ingredientes

  • 1 xícara de leite morno
  • 10g de fermento biológico seco
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • ⅓ xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 150g de manteiga em temperatura ambiente
  • 50g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 xícara de queijo muçarela ralado
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de queijo gorgonzola picado

E vamos cozinhar...

  1. Misturar o leite morno com o fermento e deixar descansar por 5 minutos.
  2. Em um recipiente, juntar a farinha, o açúcar e o sal. Reservar.
  3. Adicionar o ovo e a gema na mistura de fermento e juntar aos poucos a mistura de secos. Sovar por 2 minutos.
  4. Juntar a manteiga, misturar bem até que esteja completamente incorporada à massa. Cobrir com um pano e deixar a massa crescer por 1 hora.
  5. Misturar a manteiga com o alho e a salsinha picada. Reservar.
  6. Em uma superfície enfarinhada, abrir a massa, com a ajuda do rolo, em forma de retângulo.
  7. Cobrir a massa com a manteiga temperada e reservar um pouco para a finalização.
  8. Cobrir com o queijo mussarela, o queijo parmesão, o queijo gruyère e o queijo gorgonzola, enrolar como um rocambole e levar a geladeira por 30 minutos.
  9. Dividir ao meio, cortar cada parte, novamente, ao meio no sentido do comprimento e trançar a massa.
  10. Dispor em formas untadas e assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 45 minutos.
  11. Pincelar um pouco de manteiga em cima da babka assada.