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Ambrosia com Raspas de Laranja

A clássica ambrosia fica muito mais gostosa com o toque cítrico da laranja!

Receita

Tempo de preparação: 1 Horas 20 Minutos
Tempo de cozimento: 1 Horas 10 Minutos
Porções: 10

Ingredientes

  • 7 ovos inteiros + 5 gemas
  • 850g de açúcar cristal
  • 1 litro de leite integral
  • Suco e raspas de ½ limão
  • Raspas de 1 laranja
  • 1 pau de canela
  • 3 cravos
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 1 xícara de água

E vamos cozinhar...

  1. Em uma panela funda, adicionar os ovos inteiros e as gemas. Misturar bem.
  2. Sempre mexendo, adicionar o açúcar aos poucos.
  3. Juntar as raspas de limão, as raspas de laranja, o leite, o suco de limão, a canela e os cravos.
  4. Ligar o fogo baixo e cozinhar por 1 hora minutos.
  5. No início, cutucar as beiradas da panela e o fundo para não grudar.
  6. Quando os gominhos começarem a se formar, sacudir a panela delicadamente de tempo em tempo.
  7. Deixar cozinhando até obter uma cor bem dourada. Reservar para amornar.
  8. Em uma panelinha dispor o açúcar refinado e a água. Deixar em fogo baixo até obter uma calda rala.
  9. Juntar a calda a ambrosia e dispor em um recipiente bem vedado, manter refrigerado. Dica: Dispor um saco plástico em contato com o doce para aumentar a durabilidade.